Description
Le Chef Serge Vieira, Bocuse d’Or 2005, signe là un bel ouvrage et nous ouvre les portes de son restaurant 2 étoiles. Il nous emmène d’abord dans les montagnes du Cantal, nous invite dans sa cuisine et nous donne le secret de ses plats à travers 53 recettes. Ici, au Château du Couffour, Serge et Marie-Aude Vieira ont imaginé un espace contemporain où se mêlent matériaux nobles : bois, verre, acier Corten…
Cet ouvrage a obtenu le GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2017 dans la catégorie livre de Chefs.
Préfaces Marc Meneau et Régis Marcon
Photographies Pierre Soissons
Rédaction Catherine Guérin
Direction artistique Laurence Adnet
296 pages
350 photographies
53 recettes détaillées