Description
Photographies de Pierre Soissons.
Textes de Mathilde Jarlier.
Recettes de Stéphane Dubois.
Préface de Christian Prudhomme.
“Authenticité, simplicité, gentillesse, politesse, humour se conjuguent ici avec un savoir-faire et un professionnalisme indéniables.
Comment parler de l’Auberge des Montagnes et de Pailherols sans évoquer LA famille ? La grande et belle famille Combourieu qui donne tant et multiplie les attentions pour que chacun se sente bien : Denise et André, Marie et Vincent, Coralie et Stéphane. Visibles ou invisibles, en salle ou en cuisine, ils sont là ! (…)
Il y a dans nos campagnes, dans nos montagnes, du talent, du courage, de la volonté. Et une qualité supplémentaire qui fait souvent toute la différence : l’humilité. Celle qu’ont en eux les Combourieu, de génération en génération.”
Christian Prudhomme